在快节奏的现代社会，健康问题频发，饮食问题自然受到广泛关注。营养餐不仅补充能量，更是保障身体机能正常运转的关键。
营养餐搭配基本原则
搭配营养餐要严格依照科学原则。首先，确保营养全面是关键，人体需要的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质一样都不能少。在我国，大米等谷物是获取糖类的主要来源。健身人士更注重蛋白质的摄取，肉类和豆类都是不错的选择。食物种类丰富也很关键，这样才能满足人体对各种营养的需求。研究指出，每天至少吃12种食物，每周至少25种，才算合理。另外，各种营养成分的比例也要合适，比如糖类应占总能量的50%到65%。
控制比例并非随意设定，它依据的是大量研究得出的科学结论。比如，对于不同工作强度和身体状况的人群，这个比例是可以适当变动的。以从事体力劳动的人群为例，他们的碳水化合物摄入比例可以适当增加。
不可缺的营养餐食物
营养餐里，好蛋白的食物常常出现。在欧美，鸡蛋常是早餐的首选，一天一到两个就足够满足人体对蛋白的需求。在中国，人们每天喝牛奶的量在不断增加，平均每人每天摄入250到500毫升，这样既补充了钙质，又提供了蛋白。而在日本等渔业发达的地方，人们每周至少吃两到三次鱼，这主要是因为鱼肉里含有丰富的优质不饱和脂肪酸。
蔬菜要新鲜，这对我们的饮食非常重要。比如西兰花，它是十字花科的一员，营养全面，每周吃两到三次就挺合适。菠菜铁质多，北方人一般每周吃三到四次，这样能很好地补充铁。西红柿在很多家庭里很常见，每天吃一两个就能满足一部分营养需求。水果也很关键，在热带，香蕉一天吃一两个很方便。南方人一般每周吃三到四次橙子。
营养早餐的制作
燕麦水果粥是早餐的不二之选。它在早餐店颇受欢迎。制作它所需的材料有燕麦50克、牛奶200毫升、香蕉一根、蓝莓50克。制作过程简单，只需将燕麦加水煮至软烂，再加入牛奶继续煮。这样的做法对老人和孩子来说既营养又方便。
上班族早餐时，往往选择用牛奶冲泡燕麦片，搭配新鲜水果。这样的搭配既方便快捷，又能迅速补充身体所需的营养。
丰盛午餐的做法
煎过的鸡胸肉与蔬菜沙拉搭配，是种营养全面的午餐。健身族特别钟爱鸡胸肉，150克就足够了。让鸡胸肉充分入味是做菜的关键。很多西餐厅对鸡胸肉的烹饪手法进行了革新，让它的味道更上一层楼。生菜、黄瓜、胡萝卜等新鲜蔬菜只需简单处理，100克就能满足膳食纤维的摄入。
在我国，家庭午餐通常更为丰盛。比如，加入豆腐等豆制品，既补充了蛋白质，又使营养更加全面。
营养晚餐的搭配
家常晚餐中，清蒸鱼配糙米饭是颇受欢迎的。选用约半公斤的鲈鱼，沿海地区的新鲜度有保障。蒸煮过程中，鱼的营养成分得以保存。葱姜蒜可去除腥味，料酒则能增添鱼的香气。在南方，这种蒸鱼搭配糙米饭，既营养又可口。
糙米饭每份重量为一百克，富含膳食纤维。如今，随着健康饮食观念的广泛传播，许多人开始将糙米或其他粗粮纳入晚餐食谱。
重视营养餐的益处
从长远来看，营养餐对身体的好处十分明显。比如，经常适量吃营养餐的人，他们的抵抗力往往更出色。在中国的一些长寿村，村民的饮食和营养餐颇为相似。均衡的营养供应让人充满活力，就像运动员如果缺少营养餐，就难以保持良好的竞技状态。
此外，营养餐对学生群体有益，能提升大脑活力，对学习大有帮助。在我国部分城市学校，已开始实施营养师精心设计的餐食，效果十分明显。
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